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1、鮮活的螃蟹家庭保存不可冷凍，容易導致螃蟹煮熟後出現肌肉組織嚴重脫水，汁液流失厲害，導致口感變差，大閘蟹風味變弱。

2、無論是常溫或是冷藏活的大閘蟹，其放置時間都不宜過久，否則螃蟹會慢慢變瘦，肉質不那麽肥美。

3、如果是煮熟的螃蟹則需要用密封的保鮮盒裝好，然後放到溫度較低的冰箱冷藏或冷凍保存，利用低溫環境來抑製細菌的繁殖，保證蟹肉的風味，一般冷藏可保存1天左右，而冷凍則不超過3天為宜，放的時間越長，不僅容易出現蟹肉風味口感下降問題，還可能存在蟹肉變質的現象，食用對健康不利。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。