豬腳如何做好吃又營養 豬腳怎麽做好吃又營養介紹

1、材料：豬腳600克，幹紅椒30克，蒜3克，薑3克，香葉3片，八角1個，桂皮1小段，油適量，鹽適量，冰糖適量，老抽適量，酒適量。

2、把豬腳洗淨，清除雜毛（可以請菜場師傅幫忙）剁成塊，放在沸水中煮3分鍾，去除血水。

3、撈起過涼水後瀝幹。鐵鍋下油鍋爆5分鍾，要看到豬皮縮緊。

4、另準備一陶瓷鍋，放入所有香料做底，把鐵鍋中的豬腳轉移到陶瓷鍋，下料酒一勺，冰糖。

5、注滿冷水，蓋上蓋燜煮（大火燒開小火燜）。60分鍾後開蓋放鹽調味、老抽調色，加猛火收汁。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。