1、準備配料:幹香菇適量、雞蛋3個、五花肉250克、西蘭花適量、鹵料1包、生抽適量、精鹽適量、冰糖10克。

2、香菇提前泡發，半軟的時候洗幹淨，換水，後麵的水可以用來煮肉。

3、準備幾個雞蛋，洗幹淨，冷水下鍋開始煮蛋。水開後再煮五分鍾左右就好了。

4、做鹵肉最好買這種一層肥肉一層瘦肉的五花肉，這樣的才好吃。用刀刮一下皮，然後洗幹淨，晾下水。

5、雞蛋煮好後，剝去殼。

6、切幾片薑。

7、五花肉冷水下鍋焯下水。放薑片和一小把花椒去腥。

8、肉煮到筷子能輕鬆紮穿就好了。洗幹淨。

9、將泡好的香菇切十字花刀，放入電飯煲，放上五花肉和雞蛋，放上鹵料包。

10、倒入適量水，要沒過材料，放10克冰糖，10克鹽，一勺生抽，一勺老抽。鹽、生抽和冰糖是調味的，這個根據食材量放。老抽是上色的，放太多會好黑。正常煮飯程序。一個程序後的肉是比較彈牙的，如果喜歡吃軟爛的，就再加一個煮飯程序，就差不多到入口即化的程度，肉鹵就好了。

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